Semillon. Hunter Valley, Australia is the best.

S/Nの良い香りと味って言ったらワイン通には通じないけれど。笑

2004年。この黄金色。栓を開けて3週間以上。スクリューキャップなので固く栓を締めなおして冷蔵庫で。3週間後の方が香りのS/Nが向上し、エージングが進んだ味わいに。

辛口のセミヨンはボルドーじゃなくて、オーストラリアのハンター・ヴァレー産にとどめを指す。40年以上ワインを飲んできて、辛口白ワインはリースリングかセミヨンだと確信するに至りました。シャルドネは素晴らしい品種ですが、恋心が湧いてこないんです。笑

余韻が響く、そういうワインです。

そういう静かでキーンと冷やしたこのセミヨンは静かな余韻が残るECMの名盤を聴くときに最高のお供です。

オーディオ用語はワインの説明に使える。そういうお話。